Niet elke koffie is goed genoeg. Wij kiezen microlots van families die hun koffiebomen kennen zoals een wijnmaker zijn druiven kent. Zij bepalen het moment van plukken, kiezen hun fermentatiemethode, van klassieke washed tot experimentele processen, en bewaken iedere stap. Geen tussenhandel, geen chemische hulpmiddelen. Alleen pure koffie, zoals vakmanschap het bedoeld heeft.